Constituer une collection de vins exceptionnelle est un rêve pour beaucoup d’amateurs de cette boisson œnologique. Pour créer une sélection variée et riche en saveurs, il existe certaines étapes à suivre qui vous permettront de profiter pleinement des plaisirs du vin. Voici quelques conseils pour partir du cépage jusqu’à la disposition dans votre cave.
Choisir les bons vins pour votre collection
Avant même de songer aux conditions de stockage et de rangement vin, il convient de sélectionner avec soin les bouteilles que vous souhaitez intégrer à votre collection de vins. En prenant en compte vos goûts personnels tout en cherchant à diversifier les types de vins présents, vous vous assurez un plaisir renouvelé lors de chaque dégustation.
Tenir compte de vos préférences gustatives
Le choix des vins doit avant tout être guidé par vos propres préférences. Si vous êtes plutôt friand de vins rouges corsés ou de blancs légers, il est logique que ceux-ci constituent une part importante de votre sélection. N’hésitez pas non plus à diversifier les régions viticoles pour varier les plaisirs.
S’informer sur l’évolution des vins
Certains vins, notamment Rouges, peuvent gagner en qualité avec le temps. Par conséquent, vous pouvez décider de faire acquisition de jeunes crus prometteurs, encore abordables, mais connaissant une belle courbe de progression au fil des années. Soyez à l’écoute des conseils de spécialistes pour repérer ces bouteilles.
Les conditions idéales pour conserver vos vins
Une fois les vins choisis, la qualité de la conservation doit être une priorité absolue pour garantir leur bon vieillissement et potentiel de dégustation. Focus sur les éléments essentiels pour une cave digne de ce nom.
L’éclairage approprié
Les vins doivent être protégés de la lumière, en particulier les rayons UV qui peuvent altérer leurs qualités gustatives. Veillez donc à installer un éclairage doux dans votre cave et à minimiser les sources de lumière naturelle.
La température et l’hygrométrie
Le vin est sensible aux variations de température. Il convient de maintenir une température constante autour de 12-13°C, avec peu de fluctuations pour éviter les chocs thermiques. De même, le taux d’humidité de votre cave doit être compris entre 50% et 70% pour préserver les bouchons de liège et éviter l’oxydation du vin. Pensez à vous procurer un hygromètre pour surveiller ce taux de manière précise.
Les vibrations et les odeurs
Les vibrations peuvent perturber le processus de vieillissement des vins. Veillez à ce que votre cave soit exempte de vibrations excessives provenant d’appareils électriques (réfrigérateurs, lave-linge) ou de sources extérieures (trafic routier). De même, les odeurs fortes doivent être éliminées pour éviter une altération des arômes du vin.
Le rangement et la disposition des bouteilles
Enfin, il ne reste plus qu’à bien ranger vos précieuses bouteilles pour optimiser leur conservation. Les vins doivent être disposés de manière appropriée dans votre cave afin de conserver au mieux leurs qualités gustatives.
Les bouteilles couchées
La position horizontale est préférable pour les bouteilles de vin muni d’un bouchon de liège. En effet, cela permet de maintenir le bouchon constamment humide et évite qu’il ne se dessèche, ce qui pourrait provoquer la pénétration d’air à l’intérieur de la bouteille et donc l’oxydation du vin.
Un classement de votre choix
Vous pouvez organiser votre collection selon différentes modalités : par millésime, par région viticole, par type de cépage ou encore par couleur du vin (rouge, blanc, rosé). Optez pour le classement qui vous semble le plus pertinent et qui facilite au mieux les recherches lors des dégustations.
Au terme de ces conseils, votre collection de vins devrait s’étoffer et se bonifier avec le temps, pour le plaisir de vos papilles. Toutefois, n’oubliez pas que l’un des objectifs principaux de la constitution d’une sélection œnologique est de partager et savourer ces plaisirs gustatifs avec vos proches.